Resep Membuat Kue Biji Salak dari Bahan Ubi Jalar

Resep Membuat Kue Biji Salak dari Bahan Ubi Jalar.

Sedikit Ulasan, Ubi Jalar merupakan tanaman umbi-umbian yang memiliki batang menjalar. Umbi ubi jalar ini sangat bervariasi dalam ukuran, bentuk warna, tekstur dan rasanya. Kulit umbi bermacam-macam warnanya ada yang merah, merah keungu-unguan, kuning, putih dan coklat muda. Warna dagingnya pun bermacam warnanya ada yang berwarna putih, kuning terang, jingga dan ungu.

Ubi jalar di bagi dalam dua jenis yaitu :
1. Ubi jalar Basah.
Ubi jalar basah memiliki kadar air yang sangat tinggi, apabila di rebus daging umbinya bertekstur lembek, jenis ini biasanya mempunyai rasa yang lebih manis dan warna daging umbinya umumnya berwarna jingga dan kuning terang.

2. Jenis Masir atau Mempur.
Jenis ini memiliki kadar air yang lebih rendah namun jenis ubi masir ini umumnya sangat digemari oleh kebanyakan orang, karena apabila di rebus akan lebih kesat dan warna daging umbinya putih rata atau ungu.

Itulah sedikit ulasan tentang Ubi Jalar.

Baiklah pada kesempatan kali ini saya akan mencoba membahas tentang bagaimana membuat resep kue Biji Salak dari bahan Ubi Jalar.

I. Bahan :

1. 1 kg ubi jalar yang telah di kupas dan di kukus.
2. 100 gr tepung kanji/tepung sagu.
3. 500 gr gula jawa/gula merah.
4. 500 cc air.
5. 1 liter santan dari 1 butir kelapa.
6. 2 lembar daun pandan.
7. Garam secukupnya.

II. Cara Membuatnya :

• Ubi jalar yang telah di kupas dan di kukus, dilumatkan. Ambil ¾ bagian dan campur dengan tepung kanji dan garam. Kemudian bentuk bulat sebesar biji salak.
• Didihkan air di dalam panci, masukkan biji kedalamnya kemudian setelah terapung, angkat dan tiriskan.
• Masak gula jawa dan air hingga larut, masukkan pula sisa ubi yang sudah dihaluskan ke dalamnya dan aduk sampai rata.
• Setelah mendidih, masukkan biji salak dan aduk-aduk supaya rata lalu angkat.
• Hidangkan dengan santan yang di masak dengan daun pandan dan garam secukupnya (jangan lupa mengaduk-aduknya waktu memasak).

Nah....Bagaimana ibu-ibu di rumah??Gampang bukan??apakah ibu-ibu sudah siap untuk mencobanya di rumah??Semoga artikel ini sangat membantu para ibu di rumah untuk menyajikan makanan tambahan untuk keluarga tersayang di rumah, Terimakasih dan selamat mencoba....