Resep Membuat Lemper Ayam Dengan Bahan Pokok Beras Ketan

Tips mengolah makanan kecil dari bahan pokok beras ketan.

Beras ketan ini, nilai gizinya sama dengan beras yang kita buat untuk nasi. Hanya beras ketan biasanya sering dibuat macam- macam jenis makanan, seperti lepat, wajit, lupis, dan lain-lain, kebanyakan merupakan makanan atau kue basah yang abanyak disukai konsumen. Kalau kita pergi ke Kuningan (Jabar), maka kita akan bawa oleh-oleh khas makanannya yaitu lepet ketan yang berbentuk persegi di bungkus daun kelapa , ada pula yang berbentuk segitiga.

Biasanya lepet segitiga dibuka beri parutan kelapa dan gula merah maka jadilah kue lupis,. Supaya kalian bisa membuat macam-macam kue dari beras ketan pelajari dna praktekkan cara membuatnya seperti dibawah ini.

Lemper Ayam :
I. Bahan-bahan yang diperlukan :

• 500 gram beras ketan putih, rendam 1 Jam, tiriskan.
• 350 gr santan dari 1 Butir kelapa.
• 1/2 sdt garam.
• 1/2 batang serai, memarkan, semua bahan didihkan.
• Daun pisang untuk membungkus.

II. Isiannya :

• 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, gilas halus.
• 200 cc santan dari 1/3 kelapa.
• 6 sdm minyak.
• 1 Btang serai, memarkan.
• 1 Lembar daun salam.

III. Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir jintan.
• 1 potong lengkuas.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdt gula pasir.
• Garam secukupnya.

IV. Cara Membuatnya :

1. Kukus ketan sampai 30 menit.
2. Campur ketan yang sudah dikukus dengan santan mendiidih.
3. Aduk sampai santan meresap, lalu kukus sampai matang.
4. Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, dengan serai dan daun salam sampai harum.
5. masukkan daging dan sisa santan ke dalamnya setelah daging lunak dan santan mengering lalu angkat.
6. Penyelesaian ; Ambil 1 lembar daun pisang taruh 2 sdm ketan, ditengah-tengahnya taruh 2 sdt adonan isi dan bungkus serta semat dengan lidi, kukus selama 30 menit.
7. angkat dan hidangkan dalam keadaan dingin.

Selamat mencoba, semoga bermanfat. (*Resep Dapur)