Resep Membuat Gulai Ayam Khas Sumatera

Gulai ayam tak kalah jauh dari masakan Padang yang wajib coba

Gulai ayam khas Sumatera

Resep Membuat Gulai Ayam Khas Sumatera

Gulai ayam merupakan salah satu makanan favorit yang terbuat dari bahan dasar ayam, disertai dengan perpaduan rempah-rempah yang kuat banget. Tidak hanya itu, tambahan santan dan juga tekstur ayam yang empuk menjadikan makanan ini sering diburu di Rumah Makan Padang. Masakan rumahan juga sering kali menyajikan makanan ini karena mudah sekali untuk membuatnya, loh.

Bahan dan cara pembuatan

A.    Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (dipotong jadi 8).
• 2 jeruk nipis.
• 1 sdm garam.
• 12 siung bawang merah.
• 7 siung bawang putih.
• 5 butir kemiri.
• 3-4 asam kandis.
• 2 ruas jahe.
• 1 sdt kunyit bubuk.
• 3-4 bunga lawang (hanya optional).
• ¾ sdm kaldu bubuk.
• 1 sdm garam.
• 30 buah cabai merah keriting.
• 10 buah cabai rawit merah.
• 3 batang serai.
• 5 lembar daun salam.
• 5 lembar daun jeruk.
• 1 lembar daun kunyit.
• 2-3 ruas lengkuas.
• 1000 ml santan.
• ½ gelas air

B.    Cara pembuatan:

1. Cuci bersih ayam lalu peras jeruk nipis di atas ayam dan kasih garam. Rendam selama 30 menit.
2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.
3. Tambahkan sedikit air lalu haluskan.
4. Ayam yang sudah direndam lalu cuci bersih kemudian rebus selama 15 menit.
5. Setelah itu, angkat lalu tuang airnya.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai benar-benar harum.
7. Setelah itu tambahkan jahe, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit, kaldu bubuk, dan garam.
8. Masukkan santan dan sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.
9. Kalau sudah mulai agak mendidih, masukkan ayam yang sudah direbus.
10. Masak sampai bumbu meresap dengan menggunakan api kecil.
11. Masukkan juga asam kandis dan bunga Lawang..
12. Setelah air berkurang, tes rasa sesuai selera masing-masing.
13. Sajikan diatas piring.
14. Gulai ayam siap dinikmati

Wahhh, enak sekali ya bunda jika disajikan pada waktu makan siang disamping es yang segar. Gulai ayam ini menjadi salah satu favorit yang ada dirumah padang loh, jangan sampai ketinggalan untuk mencobanya yaa. (*Resep Dapur)