Resep Membuat Pempek Adaan

Sajikan Kelezatan Palembang dengan Resep Pempek Adaan Asli Palemban

Resep Membuat Pempek Adaan

Warisan kuliner Nusantara yang kaya akan cita rasa, kali ini kita akan mengungkap rahasia cara membuat Pempek Adaan asli Palembang yang lezat dan menggugah selera. Pempek Adaan adalah salah satu hidangan ikonik yang tak lekang oleh waktu dan terkenal dari kota Palembang, Sumatera Selatan. Dengan bahan utama ikan tenggiri yang segar dan adonan yang gurih, Pempek Adaan adalah makanan yang selalu dinantikan oleh pecinta kuliner Indonesia.

A.    Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ikan tenggiri segar, bersihkan dan potong-potong.
• 150 gram tepung sagu tani.
• 50 gram tepung sagu aren.
• 3 butir telur.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 2 lembar daun bawang, iris tipis.
• 2 sendok teh garam.
• 1 sendok teh gula pasir.
• Air es secukupnya.
• Minyak goreng untuk menggoreng.

B.    Cara Membuat Pempek Adaan:

1. Siapkan Daging Ikan Tenggiri: Potong-potong daging ikan tenggiri dan bersihkan dari tulang dan kulit. Kemudian haluskan daging ikan menggunakan food processor atau blender.
2. Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung sagu tani, tepung sagu aren, garam, gula pasir, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk rata.
3. Tambahkan Telur dan Ikan: Tambahkan telur ke dalam campuran bahan kering dan aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan daging ikan tenggiri yang telah dihaluskan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Tambahkan Air Es: Secara perlahan, tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan lengket.
5. Bentuk Pempek: Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan atau sesuai selera Anda. Kemudian pipihkan dengan sedikit air pada permukaan adonan agar tidak lengket. Tambahkan irisan daun bawang di atasnya.
6. Goreng Pempek: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng pempek hingga kecokelatan dan matang, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan: Pempek Adaan siap disajikan. Nikmati dengan kuah cuko khas Palembang, yang terbuat dari campuran gula merah, cuka, cabai, dan bawang putih. Taburi pempek dengan ebi (udang kering) dan bubuk ketumbar untuk memberikan rasa yang lebih khas.

Dengan mengikuti resep ini, Anda akan dapat menyajikan Pempek Adaan asli Palembang yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan khas Palembang di rumah Anda! (*Resep Dapur)